Dominik se minuly tyden vratil cely nadseny od kamaradky. Varili spolu veceri, domaci nudle z omackou. Takze jsme druhy denmuseli "oprasit " nas strojek na nudle a dali se do vyroby testovin. Nevim, jestli jste na tom take tak ale ja mam vzdy obdobi, kdyz stale varim dokola stejne jidlo a pak si na nej treba pul roku ani nevzpomenu. Podobne dopadl strojek, byl ulozen na polici ve spizi a cekal az zase prijde jeho chvile :) Domaci testoviny jsou chutove nesrovnatelne z temi z obchodu, navic presne vite z ceho je testo vyrobene. Ja davam prednost celozrne psenicne mouce a tady je muj zakladni recept 2 vejce, 2 hrnky mouky, 1/4 lzicky soli a podle potreby voda. Testo zpracujeme, nechame asi 20 minut odpocinou. Pri dalsim zpracovani stale podsypavam moukou, aby se testo nelepilo. Nejdriv jsme delali nudle ale za par dnu jsem si koupila formu na vyrobu ravioli. Oboji se snadno zvladne i bez techto pomucek,
tady je treba navod na pripravu nudli bez strojku. Tuzsi testo se sroluje do rulicky a pak se krasne rozkraji na nudle. Ravioli take muzete delat bez formy jako treba
tady nebo
tady. Ma nadivka: osmahla jsme mlete maso - vymackala jsem italskou klobasu ze strivek, do toho jsem pridala na kousky usekany cerstvy spenat ( muze byt i mrazeny ) a po vychladnuti jsem primichala cottage cheese ( tvrdy tvaroh ) a nastrouhany parmezan. Naplnte tim co mate radi, sladke,slane, no zkratka podle vasi chute a fantazie.
Last week Dominik helped to make dinner at his girlfriends house, they made homemade noodles and sauce. He was thrilled so the next day we " dusted off " our pasta maker. We made noodles and I also bought ravioli maker. I like the idea of knowing what's in my food, I use whole wheat flour and I also thing you can not beat the taste of home made pasta. You don't need all the equipment, you can make them easily by hand. Also here and here are few sites with more information. I used Italian sausage meat that I fried, added chopped spinach and when cooled down I added some cottage cheese and grated parmigiano reggiano.
Pamatujete se jeste na vymenu chnapek, ktera probehla minuly rok? Tady jsou ukazky nekterych znich. Jsou vsechny moc hezke, jeste jednou dekuji za ucast! Myslim, ze akce se povedla i kdyz jsem bohuzel neobdrzela fotky od vsech zucastnenych tvorilek. (doplnim, jestli mi je poslete)
Do you remember our last year potholder swap? Here are some of the creations. I love them all, good work!
